Principiul de funcționare al refrigerarii este următorul: compresorul comprimă vaporii de joasă{0}}presiune în vapori de-înaltă presiune, reducându-și volumul și crescând presiunea. Compresorul atrage vapori de fluid de lucru cu presiune joasă-din evaporator, îi mărește presiunea și îi trimite la condensator. În condensator, acesta se condensează într-un lichid de înaltă presiune-. După ce este reglat de o supapă de reglare, acesta devine un lichid cu presiune joasă-și este trimis la evaporator. În evaporator, acesta absoarbe căldură și se evaporă în vapori de joasă presiune-, care sunt apoi trimiși înapoi la admisia compresorului, completând astfel ciclul de refrigerare.
Evaporatorul este o componentă esențială a celor patru părți principale ale unui sistem de refrigerare. Gazul-condensat la temperatură scăzută trece prin evaporator, schimbând căldură cu aerul exterior, vaporizând și absorbind căldură pentru a obține un efect de răcire.
Evaporatorul constă dintr-o cameră de încălzire și o cameră de evaporare. Camera de încălzire furnizează căldura necesară pentru evaporare în lichid, făcându-l să fiarbă și să se vaporizeze. Camera de evaporare separă complet faza gazoasă și cea lichidă. Vaporii produși în camera de încălzire poartă o cantitate mare de picături de lichid. În camera de evaporare mai mare, aceste picături de lichid sunt separate de vapori prin condensare sau prin acțiunea unui dezaburire.
